Tag Archive for souschef

Jarno van Leeuwen heeft ambitie

Jarno van Leeuwen, souschef bij restaurant de Hermitage in Rijsoord wordt door de website alletoprestaurants.nl gezien als de sterrenkok van de toekomst.

Na een opleiding voor basiskok volgt Jarno de opleidingen Gastheerschap en Brood en Banket, waarna hij de opleiding Gespecialiseerd kok niveau 4 volgt bij het Rotterdamse Albeda College. Tijdens die periode werkt hij bij het Parkhotel in Rotterdam. Daarna start hij als zelfstandig werkend kok bij Hermitage in Rijsoord. Dit restaurant heeft al 17 jaar onafgebroken een Michelinster.

Ambities
Jarno is (met zijn lengte van 2,04 meter) een druk baasje met ambities: “Naast mijn werk bij Hermitage geef ik samen met mijn zus Kim leankookworkshops. Het gaat om workshops die gericht zijn op het bedrijfsleven en waarin het proces in een sterrenkeuken vergeleken wordt met de werkelijke processen binnen een bedrijf. Verder wil ik de komende tijd graag in binnen- en buitenland in andere sterrenkeukens kijken om ervaring op te doen.

Wilt u het hele artikel lezen klik dan hier.

Bron: http://www.alletoprestaurants.nl

Lean cooking

Hermitage in Rijsoord